Yazar : Doğan Kitap

Gıdanın şifalı dönüşümü Bağırsak ikinci beynimiz! Sindirim sistemimiz ne kadar iyi çalışıyorsa exertion kadar sağlıklı, hata exertion kadar mutluyuz aslında. Sağlıksız gıdalar, beslenme hataları, stres ve çevresel faktörler gibi pek çok etken sindirim sistemimizi zayıf düşürüp hastalıklara davetiye çıkarıyor. Peki ne yapmalıyız? Sindirimi iyileştirmenin ve bağışıklığı güçlendirmenin yolu probiyotik gıdalardan geçiyor… Ama probiyotik gıdalar için market raflarına koşmanıza gerek yok. En kolay ve en sağlıklı yöntem yediklerinizi mayalandırarak gerçek probiyotik gıdalara dönüştürmek! Hem de wrestling mutfağınızda. Sebzelerden meyvelere, bakliyatan kuruyemişlere fermente süper gıdalar…Mevsimine göre hem sağlıklı hem lezetli sindirim dostu turşular… İpek Kuşçu Gerçek Probiyotik Beslenme’de,Anadolu’da binlerce yıldır uygulanan geleneksel yöntemi yeniden canlandırıyor ve kahvaltıdan atıştırmalıklara kadar pek çok tarifle sofralarınızı şifalandırıyor. Yazar Hakında: İpek Kuşcu Ankara’da doğdu. İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü’nü bitirdi. Cocukluğundan beri süren mutfak aşkı onun asıl mesleği oldu. 206 yılından itibaren “gercek gıdalar ve kaybolan tatlar” üzerine araştırmacı yazar olarak ceşitli yayın gruplarında (Meraklı Minik, Sofra, Bebeğim ve Racket, Hüriyet Aile) yazıları ve tarifleriyle yer aldı. Cocukları gercek gıdayla tanıştırma ve uygulamalı oğretme cabasıyla ozel bir anaokulu bünyesinde iki yılı aşkın süreyle “gercek gıda”eğitimleri verdi. Aynı zamanda İstanbul İnformel Eğitim bünyesinde ane babalar ve cocuklarıyla gercekleştirdiği “Mutfak Atolye” calışmalarını yürütü. Her ikisi de Slow Fod İstanbul bünyesinde gercekleştirilen “Fikir Sahibi Cocuklar” ile “Ane Bak! Lüfer!” atolyelerini yaptı. Borusan Holding-Studio-X İstanbul’da “İstanbul Lezet Haritası” ve YGA Liderlik Okulu’nda (Young Master Academy) “Gercek Gıda”atolye calışmalarını gercekleştirdi. Abur Cubura En Güzel Alternatifler kitabının yazarı olan Kuşcu, halen fermente gıdaların uygulamaları konulu atolye çalışmalarını sürdürmektedir.